Blue Cashmere

Como já vos tinha dito neste post, decidi fazer algumas das receitas dos livros que comprei e partilhar com vocês, não só a experiência, como a própria receita. 

Hoje, quando cheguei a casa, deu-me para ir para a cozinha. Decidi fazer uma receita do livro da Lorraine Pascale. Para começar, um doce. 

Escolhi os chupa-chupas rápidos de bolachas e creme.

Antes da receita, deixem-me dizer algumas coisas: não são assim tão rápidos, vão perceber isso ao longo da receita; têm um aspecto lindo nas imagens mas, se forem pouco experientes nesta coisa dos doces como eu sou, vão demorar algum tempo a lá chegar; e se acham que eles são saborosos, estão completamente certas! Tornam-se viciantes de tão bons que são!

Vou dar-vos a receita original com algumas anotações minhas, para vos ajudar em alguns passos.

INGREDIENTES:

- 2 pacotes de 154 gramas de bolachas Oreo

- 150g de queijo creme (ou queijo creme com chocolate ou Nutella) - eu usei o queijo Philadelphia normal

- 200g de chocolate branco (o mais barato que encontrar)

- 2 colheres de chá (por chupa) de granulado de chocolate multicolor ou nozes picadas (opcional) - eu cobri-os por completo.

- paozinhos para chupa-chupas - comprei os meus na loja Casa, no Retail Park em Sintra.

 PREPARAÇÃO:

• Forre um tabuleiro para forno grande (que caiba no congelador ou no frigorífico) com papel vegetal e reserve. 

Como todos os tabuleiros de forno que temos cá em casa são muito grandes, optei por forrar um tabuleiro de vidro que acaba por fazer o mesmo efeito.

• Deite as Oreos no robô de cozinha e triture até ficarem parecidas com pão ralado (para quem tem a Bimby em casa usem a velocidade 7, 8 e 9). Adicione o queijo creme (ou queijo creme com chocolate ou Nutella) e bata até a mistura começar a formar uma bola. 

• Se não usar um robô de cozinha, deite as bolachas num saco de plástico para alimentos (conseguem encontrar no Continente ou no Pingo Doce) e esmague-as com o rolo da massa (não se esqueçam que têm que ficar com dimensões idênticas às do pão ralado). Coloque-as numa tigela média e adicione o queijo creme (ou o queijo creme com chocolate ou a Nutella) até a mistura começar a incorporar.

Neste passo, usei a Bimby que acabou por aquecer um bocadinho e deixar a massa mais líquida que o pretendido. Se isso vos acontecer, coloquem o copo misturador durante 10 minutos no frigorífico e fica resolvido. 

• Com as mãos frias (à medida que ia enrolando as bolinhas passava as mãos por água fria para ajudar a manter a consistência da massa), enrole a mistura em 18-20 bolas de tamanho idêntico, com cerca de 3 cm de diâmetro cada uma (eu consegui fazer 23 bolinhas). O tamanho não importa muito, é apenas uma orientação, mas molde-as de forma a ficarem bem consistentes. Coloque-as no tabuleiro e leve-as ao congelador durante 15 minutos, ou ao frigorífico durante 30 minutos, para endurecerem. 

Como podem ver as minhas bolinhas não ficaram todas do mesmo tamanho. A minha cozinha tem o defeito/qualidade de ser quente e no fim ainda tive que arredondar um pouco mais a massa. Eu preferi usar o frigorífico e aconselho a deixarem  a massa ficar mais 10/15 minutos, pois o chocolate misturado com o queijo creme tem dificuldade em endurecer.

• Quando estiverem prontas, derreta o chocolate no micro-ondas 30 segundos de cada vez, mexendo nos intervalos (é importante que façam este passo tal como a Lorraine explica pois o chocolate branco tem uma facilidade enorme para queimar) ou numa tigela pequena em banho-maria, sem deixar que toque na água, senão o chocolate ganha grumos. 

Foi aqui que eu errei. Achei que a consistência do chocolate estava boa quando na realidade ainda estava muito grossa. Deixem o chocolate mesmo líquido para se tornar mais fácil de mergulhar os chupa-chupas. Se estiver mais espesso que aquilo que é suposto, como me aconteceu, vão ter dificuldade em mergulhar o chupa.

• Retire as bolas do frigorífico/congelador. Mergulhe a ponta de um pauzinho no chocolate derretido e insira essa ponta numa bola cerca de 1-2 cm. Repita com as restantes bolas e volte a colocá-las no tabuleiro.

• Mergulhe as bolas no restante chocolate, uma de cada vez, rodando-as ligeiramente e deixando pingar o excesso para a tigela. Coloque-as no tabuleiro com os pauzinhos a apontar para cima (se acharem que o chocolate está muito espesso, podem voltar a derreter no mircro-ondas). Se usar uma cobertura como o granulado de chocolate multicolor ou as nozes picadas. coloque-as em tigelas pequenas antes de mergulhar as bolas no chocolate. Depois, mergulhe-as no cobertura até estarem totalmente cobertas ou só metade - o que mais gostar. 

Ou seja, passem as bolas primeiro pelo chocolate branco, depois pelo granulado de chocolate multicolor e só depois é que as colocam no tabuleiro com os pauzinhos a apontar para cima. 

• Volte a colocar os chupas no frigorífico durante 20 minutos (ou no congelador durante 10 minutos) até ficarem firmes. 
• Para servir, coloque os chupas numa travessa ou num prato para bolos (como estavam no tabuleiro) ou então em pé num copo, com as bolas para cima. 

Não ficaram perfeitos mas também não ficaram maus. 

Gostei muito de fazer esta receita. É um doce que dá trabalho mas é muito divertido. Tive a ajuda da minha mãe e acabámos por nos divertir imenso as duas. É um coisa muito engraçada para fazerem em família ou com os miúdos pequenos daí de casa.

Estou a pensar em fazer a próxima receita em vídeo, é mais fácil para perceberem e sempre é um interação diferente. O que acham?

Partilhei esta foto no meu instagram e não podia deixar de partilhar com vocês:

Nunca estou sozinha na cozinha. Elas estão lá sempre a pedir qualquer coisinha. Peço desculpa pela qualidade da imagem mas foi uma coisa tirada no momento e nem tinha intenção de a publicar. 

E assim foi a minha primeira aventura na cozinha com a Lorraine Pascale.

Espero que tenham gostado,

J♥